エスプレッソの焙煎について|特別なエスプレッソ

■ エスプレッソ用のコーヒー豆の挽き具合について

エスプレッソのコーヒー豆を自分で準備する場合、豆を焙煎するところまではお店でお願いするとしても、コーヒーミルを持っている人は結構、いるので、エスプレッソ用に豆を挽くという作業は自分する人も多いと思います。私が初めてエスプレッソ用にコーヒー豆を挽いた時、実は失敗しました。どういうことかというと、よく、もう粉の状態になって売っているエスプレッソ用のコーヒー豆ってすごく細かく挽いてあるんです。本当にキメが細かいんです。


その細かさは例えば粗い小麦粉ぐらいでした。

■ エスプレッソにオススメのコーヒー豆

エスプレッソは香りが高くて濃厚な味わいが特徴のコーヒー。専用のエスプレッソマシンを持っている人だと家庭でも手軽にエスプレッソを楽しむことが出来ます。ただ、家庭用のエスプレッソマシンがあるのはいいとして、どのあたりのコーヒー豆を選んだらよいのか解らないという人も多いようです。基本的にすごく細かく挽いてしまえばエスプレッソ用の粉になるのですが、出来ればエスプレッソにあった豆を使った方がおいしく飲むことができますよね。


個人的な意見で申し訳ありませんが、私の場合、お気に入りのコーヒー豆はコロンビア種です。

■ エスプレッソ用のコーヒー豆の保存について

エスプレッソマシーンを持っている人は当然、コーヒー豆を買うのですが、コーヒー豆の保存について、どのようにしていますか。まさかとは思いますが、インスタントのコーヒーのように粉に挽いてしまってビンに入れてそのまま常温などで放置していませんか。それをやってしまうとせっかくのおいしさが全部なくなってしまいます。コーヒー豆の常温での保存は味や香り、質が低下してしまい、湿気があるときはカビも生えてしまうので常温保存はだめです。


エスプレッソ用のコーヒー豆の保存は、まず、エスプレッソ用のコーヒーにする前にすごく細かく豆を挽くと思いますが、これは出来れば確実に味や風味が落ちていくので全部、粉に挽くのはやめましょう。

■ エスプレッソといえば

エスプレッソといえば、濃いコーヒーのこと。正確には違うのかもしれないけれど、とにかく濃いのだから、そう思っていても間違いないだろう。小さな小さなデミタスカップに入れて、ちびちび飲むのがエスプレッソ。とにかく濃いし、苦味も強い。眠気もいっぺんに覚める。コーヒー好きとはいってもミルクと砂糖がないと飲めない邪道コーヒー好きの私には、縁のない飲み物だと思っていた。


でも、ある頃から、エスプレッソのミルク割りを謳ったカフェオレタイプの飲み物が市販されるようになった。

■ エスプレッソで穏やかな午後を

のんびりとした休憩時間を過ごせていますか。主婦の方なら家事の合間に、お仕事中の方ならちょっとした仕事と仕事の合間に。休憩をとることで、気分はリフレッシュし、作業効率も上がるといわれています。海外では、仕事の休憩時間が数時間にのぼるところも。お昼寝をしてもよい企業もあるほどなのです。睡眠をとって方が良いアイディアが生まれることも。